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記者陳鈞凱/台北報導
天氣冷颼颼,熱呼呼的火鍋最受歡迎,但當心火鍋料「食」不安心!台北市政府衛生局今(10)天公布最新火鍋料抽驗結果,多家知名火鍋連鎖業者竟都榜上有名,包括「阿官火鍋專家」、「火鍋世家」、「錢都涮涮鍋」、「麻辣?國」的凍豆腐、米血糕都分別被檢出防腐劑苯甲酸不合格,已要求販售商及進貨業者立即下架。
台北市衛生局是在11月初前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行火鍋料食品抽驗,總計抽驗45件產品,其中有4件凍豆腐、2件米血糕不符規定,不合格率13.3%,且不乏知名火鍋連鎖業者。
依現行法令,苯甲酸不得使用於凍豆腐,但包括天母新光三越美食區「阿官火鍋專家」一件凍豆腐被檢出苯甲酸0.39g/kg;信義區永吉路祥麟小吃店(火鍋世家)凍豆腐檢出苯甲酸0.72g/kg;萬華區西寧南路文裕餐廳(麻辣?國)凍豆腐檢出苯甲酸0.48g/kg;中山區吉林路新都涮涮鍋店(錢都涮涮鍋)凍豆腐檢出苯甲酸0.23g/kg。
米血糕部分,現行檢驗標準規定為1.0g/kg以下,但錢都文昌店的米血糕被檢出苯甲酸1.36g/kg超標;萬華區西寧南路文裕餐廳(麻辣?國)米血糕同樣超標,苯甲酸檢出1.16g/kg。
台北市衛生局食品藥物管理處處長陳立奇表示,檢驗不合格的產品,全依違反食品衛生管理法,通知販售商及進貨端業者立即下架,並處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰;若販售業者無法交代產品來源,也可以處3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
衛生局指出,防腐劑「苯甲酸」俗稱安息香酸,進入人體後,大部分會在9到15小時內從尿中排出,在標準使用範圍內,應不致對人體有害,但肝功能不佳者,仍宜減少食入量。
由於多數防腐劑溶於水,衛生局提醒,消費者可將麵類製品藉由加水蒸煮,並將水換掉,或烹煮食物時不加蓋,使防腐劑隨水蒸氣揮發,都可以減少防腐劑的殘留。而民眾在選購火鍋料產品時,應多花一點時間注意需冷藏的產品是否於低溫保存販售,購買後也要低溫保存,以避免產品變質,並儘量選用包裝及標示完整者。
新聞來源:
YAHOO新聞
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知名小籠包店鼎泰豐,進軍南台灣,開幕前夕搶先試賣,吸引民眾嚐鮮,一籠10顆小籠包,就逼近200元,看中南台灣消費潛力,業者預估一天要衝30~50萬業績;不過名店搶攻南台灣湯包市場,在地店家擔不擔心,就有業者說,靠口味取勝,名店進駐沒在怕,能互相競爭求進步。
打開蒸籠,精緻折數的小籠湯包,熱騰騰上桌,扒開薄透外皮,溢出飽滿湯汁,讓人看了口水直流知名小籠包店鼎泰豐向外拓點,選在五都之一的高雄,設下嘉義以南唯一據點;開幕前夕,邀請VIP客群試吃品嚐,10顆小籠湯包,就要價近200元就是看中這樣的南台灣民眾消費潛力,預估一天要衝30~50萬業績。
只是鼎泰豐進駐高雄,搶攻南台灣湯包市場,其他湯包業者,擔不擔心?像在高雄經營15年的龍袍湯包,也是老字號做小籠湯包的手藝,不在話下,一籠價位也要近200元,和鼎泰豐不相上下;老闆就說,經營靠口味取勝,就算有名店進駐,同樣沒在怕鼎泰豐進駐南台灣高雄,掀起湯包熱,但民眾想吃哪一款,恐怕還是得依個人口味做選擇。(民視新聞王靖淳、鄭兆佐高雄市報導)
新聞來源:
YAHOO新聞
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