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薪資漲不漲是近來很夯的話題，許多年輕人因此放棄領死薪水的上班族生活自行創業，有一位26歲開朗小資女，把上班存的30萬元，全部投資媽媽開的手工水餃店，她也瞬間從醫學美容OL變身水餃妹，和媽媽一起打拼，自家的水餃獲得「2012台北傳統市場節」水餃冠軍的殊榮，開設的水餃店斥資兩百萬元，號稱「全台灣最高級」，小資女也能出頭天。

女店員超級爽朗，真是好不一樣的水餃店，店裡沒有油膩膩的桌椅，首先看到的反而是超大玻璃隔間裡的水餃工作室，而且水餃更不簡單，剛剛被郝市長頒發2012台北傳統市場節的水餃冠軍，客人一外帶就是五、六包，不管是韭菜水餃、泡菜水餃還是鮮蝦玉米餃都包著滿滿的蔬菜，香Q口感好，而爽朗店員正是老闆娘的女兒，也是這家店的設計者，王維伶26歲，化妝品學系畢業，當過醫學美容助理，後來到澳洲打工，回來當過藥廠業務，存了三十多萬元，是標準的小資女。

王維伶的單親媽因為開店很龜毛，買了18萬元的冷凍冷藏室，還強調低溫作業全店開冷氣，成本飆的很高，被王維伶稱作跩媽，不過跩媽的堅持，加上小資女兒的聯手，打造出冠軍餃子及高級感十足的店面。

台北市上午發生一起氣爆意外！鄰近台北車站的漢口街，一間義大利麵餐廳突然傳出巨大聲響，爆炸威力之大，就連對街的公寓玻璃都被震破，10多戶民宅受到波及，3人送醫急救，甚至還有人差點被震垮的屋簷砸傷；警消初步鑑識，原來當時廚房內，擺放4支瓦斯鋼瓶，一共50公斤，店員沒注意到管線脫落，開火煮湯，才會釀成意外。

穿著襯衫的男子走進巷弄，濃濃瓦斯味和突如其來的爆炸聲響，讓他嚇得抱著頭倒退嚕，下一秒，被震垮的屋簷、碎玻璃從天而降，差一點連命都沒了。

爆炸威力實在驚人，砰的一聲，玻璃碎裂，巨大的聲響讓所有人放下手邊的工作，趕緊跑出來，有人忙著關心有沒有人受傷，有人摀著耳朵，就怕還有第二次爆炸。目擊者：「很大聲，我看近一點，耳膜會破掉。」目擊者：「就爆一聲很大的氣爆聲，就開始冒煙了。」

氣爆現場一片凌亂，碎玻璃灑滿地，上午10點左右，位於台北火車站補習街附近的漢口街，突然發出巨大聲響，消防隊員趕緊到場撲滅火勢。

警消初步判定，氣爆的義大利麵餐廳，擺著4瓶瓦斯鋼瓶，員工不知道連接瓦斯爐和鋼瓶的管線脫落，開火煮湯，沒想到突然冒出火苗，瓦斯還不段外洩，店外才剛踏出店外求援，下一秒就發生氣爆。

以義大利麵餐廳為圓心，方圓10公尺全遭受波及，對街的5樓公寓玻璃全碎，消防隊統計總計有10多戶受到影響。

北市消防隊第一大隊中隊長謝彬來：「擺放了總共有50公斤的4支(鋼瓶)，就是因為瓦斯的氣體，一直在燃燒。」

附近住戶說，這間義大利麵餐廳，開張不到一個星期，被這麼一爆全沒了，還差點殃及無辜，接下來老闆要面對的，恐怕不只自家店的損失，還得面對無辜遭受波及住戶的賠償事宜。

違法製造商最高可罰十五萬元

〔自由時報記者邱紹雯、林國賢／綜合報導〕寒冬吃火鍋暖呼呼，當心吃進過量防腐劑！台北市衛生局昨天公布火鍋料抽驗結果，一成三不合格；其中，新光三越天母店美食區「阿官火鍋專家」的凍豆腐、「錢都涮涮鍋」文昌店的米血糕，分別被驗出過量的防腐劑苯甲酸，衛生局除要求全數下架，針對違法製造商最高可罰十五萬元。

新光三越天母店美食區的「阿官火鍋專家」、「錢都涮涮鍋」文昌店皆表示，日前接獲衛生局通知後，十一月即暫停販售不合格的凍豆腐或米血糕，將等總公司決定是否更換供應商。

萬華區西寧南路上的文裕餐廳（麻辣?國）米血糕及凍豆腐兩項產品皆被驗出防腐劑苯甲酸。業者回應，火鍋料都是從市場購買，已立即更換廠商，目前店內販售商品符合規定。

凍豆腐依規定不得添加苯甲酸

台北市衛生局簡任技正陳立奇表示，此次抽驗四十五件火鍋料，經過品質檢驗及標示檢查，有六件不合格，凍豆腐依規定不得添加苯甲酸，但有四件驗出；米血糕允許添加苯甲酸的標準值為每公斤一公克以下，但兩件驗出超標。

陳立奇說，防腐劑苯甲酸為水溶性，在標準使用範圍內食用不會有立即危害，大部分在九至十五小時內會被代謝排出，但對於肝腎功能較差者而言，過量食用會對腸胃產生副作用。

他也表示，不合格的產品，除要求業者立即下架外，並處製造業者或責任廠商三萬元以上、十五萬元以下罰鍰；若販售業者無法交代產品來源，同樣可處三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。相關檢驗結果可上台北市衛生局網站查詢，網址是http://www.health.gov.tw/。

天氣濕冷 平均菜價上揚近三成

另一方面，濕冷天氣影響蔬菜成長與採收，帶動菜價上揚。西螺果菜市場上週到貨量減少約三成，每公斤平均價格上揚近三成，站上廿元大關，若氣候維持濕冷，蔬菜價格還會上漲。

西螺果菜市場十二月前十天的總交易量為五七二二．九公噸，較十一月下旬減少兩千兩百多公噸；量少價漲，包心白菜由前一週每公斤五．三元上揚至十二元，漲幅高達一二四％；菠菜每公斤也漲至四七．九元，有一○九％的漲幅；其他包括小白菜、青江白菜、萵苣、芥菜、芥藍菜等，至少都漲了八至九成。

台中這一家「帝一自助火鍋」從忠孝夜市起家，營業30多年顧客源源不絕，特別就在火鍋加熱，用的是紅通通的木炭，取代傳統瓦斯，店內火鍋料由顧自己拿，依照盤子不同，價格也不一樣，一到用餐時間，火鍋料盤子就疊得像小山一樣，看起來很壯觀。巧的是，台北寧夏夜市有一家石頭火鍋店，店名也叫「帝一」，但行銷模式還真特別，計費方式分為吃到飽和單點兩種，就看顧客預算，來決定用什麼方式消費。

一到用餐時間，服務人員將火鍋陸續上桌，火鍋冒著白煙，香噴噴的，要填飽肚子，食材當然不能少，數十種火鍋料，海鮮、丸子、花椰菜、豆腐，什麼都有，疊得像小山一樣，想吃什麼，自己端，但最好問完價錢再下手，每盤價格不一樣，從5、60元到1、2百元通通有。

服務人員揮動扇子加速碳火燃燒，台中這家火鍋店加熱不用瓦斯，用木碳，業者說這就是美味關鍵，台中帝一自助火鍋業者趙令欽：「這種碳火算是文火，滾出來的湯頭比較好，比較有古早味。」台北這家火鍋店用的是「石頭火鍋」，洋蔥先爆香之後添加食材，再倒高湯看起來非常美味，而且店家行銷模式還真特別，同一家店分為吃到飽和單點兩種。吃到飽在一樓，依人頭計費大約200元；二樓走單點計費，預算比較不好控制。

相較於台中木炭火鍋，菜色以盤形作計價，同樣都火鍋店，計費方式就多達三種。這二家火鍋店都從夜市起家，平均開業三、四十年，一到假日，幾乎爆滿，業者表明不少顧客從小吃到大，其實就是食材新鮮，湯頭味道始終如一。