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中國時報【陳宥臻╱台北報導】

走進位在高雄、全球第一家的台灣滷味博物館，也等於看到一個在夜市擺攤的媽媽，奮鬥成立跨國企業故事。說話輕柔的陳秀卿，外表嬌小秀氣。為母則強的她，二十年前為了不想讓孩子在夜市長大，秉持打拚信念，從日收入三、五千元的滷味攤販，成為年營收破億元的滷味大王。

從夜市奮鬥過來的陳秀卿，原本只是在高雄十全夜市擺攤的媽媽。和許多攤販一樣，一邊背著稚齡的小孩、一邊做生意，這是台灣社會很多家庭打拚的縮影。個性害羞的陳秀卿，一開始連在路邊叫賣都要心理建設很久，不過在某次收攤回家的路上，陳秀卿決定要擺脫這樣的生活。

她回憶：「當時的夜市文化，簽賭、刺龍刺鳳的人，大辣辣走在路上吆喝，不時有人抽菸、嚼檳榔，小孩在這樣的環境長大，是否也會過這樣的人生？」為了讓小孩有更好生活，她堅信可以走出不同的路，因此擺攤兩年後，她轉型成為中盤商，並從耗時、一般商人不想著墨的鐵蛋著手。因為「從滷製鐵蛋、風乾，到完成可以銷售，一顆蛋就要耗時五天」！

身高一百五十五公分的陳秀卿，滷製鐵蛋時，鋼爐還比她高十幾公分，每天都要將滷好的鐵蛋用繩索拉到屋頂，再讓一顆顆鐵蛋風乾。

過去的辛苦，對陳秀卿而言，非常值得。如今，她為了供應國內百餘家滷味攤，以及外銷歐、美、東南亞各國，鐵蛋一年就要賣掉數億顆。陳秀卿創立「頑皮鐵蛋」品牌，公司名稱是「得意中華」，賣的豆干在美國每小包可以賣新台幣一百二十元以上，不賺路邊只有十~二十元的豆干錢。

年節時分，陳秀卿過去打拚時期，為開拓業績常與丈夫跑廟會、民俗展，夫妻兩人只能帶著當時四歲的孩子趴趴走，常在休息站度過。如今事業有成，常被眾人拱把公司上市櫃的陳秀卿，依舊維持勤跑休息站的習慣。她說，「我今年過年應該會在東山休息站度過，全國的賣場也要找機會巡一巡。」不過，這家觀光工廠、也就是滷味博物館全年無休，僅有除夕當天從八時營業到下午五時，其他時間皆是營業到晚間。

滷味也走精品風！這間位在總統府附近的滷味店，不僅裝潢時尚，每項產品食材都註明產地，而且不管是雞翅、牛肚、豬耳朵，每一樣都是分開滷，口感層次分明，被客人稱讚是總統級美味。

玻璃明亮透明，鮮橘色的裝潢，看起來好像時尚的糕餅店。滷味店員：「要不要吃吃看，我們的甜不辣很好吃喔！」店員親切招待試吃，店內香氣逼人，雞腳又大又Q，一支才10塊，一出爐立刻被夾光，甜不辣100G才30塊，吃下去還會彈牙，巨無霸滷雞腿、豬腳，表皮透著油亮光澤，牛腱更是入味，還有少見的滷花枝、竹筍，全標明產地、熱量、讓人吃的更安心。顧客王太太：「我看這裡做的蠻有衛生的，滷的味道很入味很好吃，東西很新鮮。」

是不是真衛生?走進廚房，一目了然，處理食材乾淨沒話說，更講究的是不同於坊間的滷味攤，每種食物分鍋滷，免得雞鴨豬牛味道全混在一起。滷味店廚師汪師傅：「每一鍋都有每一鍋的滷汁，雖然是比較耗時耗成本，滷起來會更有層次感。」每樣食材滷的時間也要區隔，才能滷得Q而不爛，鹹香不膩，不只滷味，家常菜也超受歡迎，像是這盤梅干扣肉，要蒸煮炒燙15道工法，五星級的美味一盤只賣150。成本增加2-3倍，成功讓顧客吃一次就上癮，讓客人盛讚真是總統級的平民美食。

去年百年國慶日，新北市蘆洲一家蔥油餅店的謝老闆，免費送500份蔥油餅，吸引大批排隊人潮，今年老闆又要比照辦理，而且還要加碼到600份，原來是去年太多人來排隊沒吃到，老闆答應大家要再辦一次，算算老闆今年成本不但要花到上萬塊，還得做白工一整天，但老闆說，慶祝國慶，大家開心就好。

這位蔥油餅店謝老闆去年為了慶祝雙十國慶，蔥油餅免費大放送，今年又來了，蔥油餅店老闆謝承泰：「因為去年很多人排隊都沒有領到，所以我答應說，明年要再辦一次。」滋滋作響的蔥油餅煎成金黃色，去年慶祝蘆洲開店10個月，加上遇到雙十國慶，免費送出500份的蔥油餅，大家好康道相報，排了好長的隊伍，大小朋友吃著免費蔥油餅，滿足開心全寫在臉上。

今年老闆不但比照辦理，還要加碼到600份，蔥油餅店老闆謝承泰：「去年成本大約8千元，今年差不多要1萬4千元，錢不重要，大家開心就好。」算算老闆這次不但要花到上萬塊，國慶日當天又得做白工一整天，但老闆說畢竟是慶祝國慶，大家吃得開心最重要。

喜歡逛師大夜市的民眾，最近可能發現知名的滷味攤搬家了，不像過去有店面可以坐著吃，搬到另一邊巷子裡，小小3坪的地方擺起攤位，老闆說因為舊店面租金漲了快一倍將近38萬，新房東要把房子收回去，他乾脆搬出來，而且以後會在師大分兩個地方賣，自己專經營外帶區，三弟租巷口店面，專做內用生意。

還不到下午四點，小小的滷味攤前，已經排了長長隊伍等著點菜，但抬頭往上瞧，招牌好眼熟，都有兩個紅色燈籠高高掛，不就是在隔壁巷子裡那家知名滷味，怎麼現在擺攤的位置跑到這頭來，滷味攤老闆陳啟發：「新房東要要回去，我看就不要跟他不要跟他相告，還他好了，有聽人家在講漲到說38(萬)。」原來是舊店面，之前遭到法拍，一、二樓的格局，舊房東一個月租金20萬出頭，但新房東傳出有意漲價，一個月就要多出將近1倍房租，才逼的滷味攤。

另起爐灶，原本一起經營的陳家二哥跟三弟也順勢分家，二哥在39巷裡，一塊三坪的空間，擺攤做起外帶生意；三弟則是在巷子口，租下一間一樓跟地下室的店面，專做內用生意，滷味攤老闆陳啟發：「各人賣各人的這樣相處比較好，這都是大哥準備的東西，我們弟弟再分工賣而已。」

雖然店面分家，但堅持口味都沒變，知名滷味難敵房租調漲，離開客人熟悉的老地點，期盼用老味道新經營，讓不同需求的饕客有所選擇。

（中央社記者黃麗芸台北10日電）台北市衛生局抽驗學校與機關單位福利社餐食，今天公布結果。有3處福利社販售的豆漿被驗出違反規定添加防腐劑苯甲酸。

台北市這項抽驗學校機關合作（福利）社食品相關結果與名冊，已公布在台北市衛生局官網。

衛生局食品藥物管理處長陳立奇表示，為保障台北市民眾及學童食用機關及學校合作（福利）社供應餐食的衛生安全及品質，衛生局今年10月進行專案抽驗計畫，共抽驗68件產品，其中3件豆漿違法添加苯甲酸不符規定（不合格率4.4%）。

陳立奇指出，本專案共計抽驗68件產品，其中58件檢驗其衛生標準，檢驗項目為一般衛生標準（性狀、大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數）。初抽有4件產品衛生標準違規，要求業者限期改善後，複抽都合格。

這58件產品包括13件三明治、13件麵包、7件漢堡、6件蛋糕、3件包子、3件飯糰、3件蔥抓餅、2件蛋餅、2件饅頭、1件蘿蔔糕、1件鬆餅、1件鍋貼、1件速食食品、1件油飯、1件手捲。

另外抽驗10件豆漿檢驗防腐劑，其中3件檢出苯甲酸（依規定不得添加），都是學校早餐店及合作社所販賣的散裝豆漿。

陳立奇指出，經查豆漿食品來源廠商，有1件為外縣市且已移請轄區衛生局辦理；另2件來源廠商為台北市同一家攤商，若調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法的規定，處分製造業者新台幣3萬至15萬元罰鍰，若無法提供產品來源者，將依同法處以販賣業者3萬至15萬元罰鍰。

衛生局表示，苯甲酸俗稱安息香酸，會對肝腎產生影響。1011210

新竹高鐵站附近，最近又多了一處讓遊客打牙祭的攤位。原來是台北林森路上一間知名滷味店，最近在新竹開分店，招牌的雞腳、雞翅、豬耳朵吸引許多饕客來品嚐，就算得排隊等上快半個小時，大家也都無所謂。

10幾個客人，在小攤子前排排站，就算頂著寒風也沒關係，因為美食就在眼前怎麼能錯過呢！不到1分鐘，鐵盆早就被雞翅、豬耳朵塞的滿滿滿，實在受不了飄著鹹香醬油的滷味，許多人乾脆直接在路邊開動。

原來開在高鐵旁的滷味攤，是台北林森北路上一間知名滷味的分店，開幕不到一個月，許多人慕名而來，不少人就是衝著招牌雞腳，為了給大家新鮮口感，一大鍋的雞腳，店家每天一一清洗後，先用熱水汆燙，接著送進老滷湯頭，滷上一個多小時，再用特製醬汁提味，另外還有豬耳朵、豆干、米血，也都是超夯單點項目，儘管天氣冷到不行，但攤子上10多樣滷味就擺在眼前，難怪愛吃美食的客人們，就算再冷再累都要吃。

師大夜市燈籠滷味曾經創下「持分店面」新高價的紀錄，當時每坪價格達516萬，由於金店面太誘人，擁有優先承買權的另一半產權所有人立刻籌錢買下，不過，隨著師大商圈紛擾、人潮銳減，所有人在相隔半年後卻又將店面轉手，房產專家認為，所有人寧願付出近千萬的奢侈稅，應該是考量師大商圈人潮不復以往，轉手還是比較有賺頭。

師大知名燈籠滷味搬家了，趕裝潢、忙整修，因為原本巷道內的金店面漲租金，而且人潮銳減，舊的黃金店面也搶著轉手，曾經創下「持份店面」新高價的師大燈籠滷味舊店面。

2011年10月法拍1、2樓一半產權，最後以5220萬脫標，換算下來每坪高達516萬，不過拍賣不到10天，債務人前妻潘姓女子，找到金主籌了超過5000萬買回，不過卻又在隔年5月轉手，相隔時間僅僅只有半年。

就是因為居民與商家間的糾紛，加上6米以下巷弄不得經營餐飲，隨處可見商家遷移告示，師大商圈人潮出走，掉了超過一半。消費者：「老闆我要片蘿蔔。」

就算是師大夜市招牌的燈籠滷味締造輝煌紀錄，人潮不斷，不過隨著人潮銳減，生意也大受影響，潘姓女子緊急轉手店面，持有時間半年，如果以2位接手的業者貸款5400多萬回推，店面賣價大約1.3億，如果以奢侈稅15%，法拍半個店面來算，奢侈稅將近千萬。房仲業者張旭嵐：「以所謂市場行情來看，整個師大商圈不復當年，整個人氣、買氣，都不能跟當時、過去盛況來比較。」

人潮、錢潮兩散，盛況不復以往，金店面也不敵商圈紛擾。

「2013 財經立法高峰會」28日在圓山飯店舉行，台灣工銀董事長駱錦明（中）、財促院院長黃達業（右）與立委盧秀燕（左）出席，探討立院新會期財經法規。中央社記者張新偉攝 102年8月28日

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

今夏真是熱到爆！據統計，夏日火鍋店業績平均會掉2~3成。值此百年來最熱夏季，連鎖火鍋業者為搶客，有些在湯頭上作文章，推出水果湯頭應戰；也有業者從副食下手，推出－8度C冰淇淋；還有業者祭出集點送好康等活動，各出奇招，就是要吸引顧客上門。

其中，湯頭是各家業者最為注重的。王品集團旗下火鍋品牌「聚」北海道昆布鍋，今夏推出季節限定「昆布水果湯」，以番茄、楊桃、蘋果、甘蔗和鳳梨熬煮而成。該品牌副理張錦晶說，他們以市面上少有的水果湯頭，提供顧客夏日吃火鍋的清爽選擇，推出後消費者反應都還不錯。

另，火鍋世家以「夏天也可以吃麻辣鍋」的概念，推出一款「溫潤麻辣鍋」。火鍋世家執行總監謝浩偉說，該款湯頭是以溫和的中藥材熬煮而成，保留大紅袍花椒的香氣，但吃進嘴裡，辣的感覺沒那麼強烈，希望改變消費者夏天吃麻辣鍋怕上火的刻板印象。

但，也有業者反其道而行。以「涓豆腐」韓式料理連鎖品牌打響名號的豆府餐飲集團，旗下「涓火鍋」近來因應夏季全面更換菜單，祭出帝王蟹蟹腳、天使紅蝦、大草蝦、干貝等高檔食材，走精緻套餐路線，並推出「黑蒜湯頭」和「麻辣湯頭」等相對重口味湯頭。

豆府餐飲集團行銷部副理郭正宏表示，夏天通常消費者比較沒什麼胃口，所以決定逆向操作，推出口味較重的湯底，希望讓顧客食慾大開。

除了湯頭外，知名吃到飽火鍋連鎖店「千葉火鍋」選擇在副食上著手。千葉行銷處經理李宏泰說，針對夏日特別提高生菜沙拉、飲料和冰品等比重，並於全店推出「-8度C雪藏冰淇淋」，以獨家引進的DIY霜淇淋機，讓顧客可自助操作，好吃又好玩。

此外，行銷活動上，千葉全省各店分別祭出「Fun暑假瘋集點」、「賓果樂翻天」、「電影卷兌換」等活動，依照各地區不同客群推出不同優惠。

另，「聚」北海道昆布鍋除了夏季集點送，還與可口可樂、資生堂異業合作，推出「艷夏可樂趣」活動，只要在facebook分享活動訊息可抽多款好禮。可預見的是，隨著夏季氣溫攀高，這場火鍋業搶客大戰，也將打得越來越火熱！

您吃過「噴火」料理的義大利麵嗎？今天好吃一點訣介紹的蒜片辣椒義大利麵，備料只有蒜片和辣椒，主廚灑上白酒，以大火油煎，看似簡單卻是一道私房功夫菜，著重火侯的拿捏，油量和溫度要夠，料理失敗的機率非常大，一不小心義大利麵就會燒焦或變酸，這道考驗主廚功力的料理，成為外國客人必點餐點。

油鍋中冒出大火，這不是快炒料理，而是在煮義大利麵，這道蒜片辣椒義大利麵，材料僅僅只有4樣，蒜片、辣椒、巴西里還有鹽，看似再簡單不過，卻是道私房功夫菜。客人：「很香的那種辣。」

客人：「辣椒的香味和蒜片香味，非常合得來。」

越簡單的料理越考驗主廚的功力，細扁麵下鍋水煮4分鐘，在油鍋中加入蒜片，油煎到酥脆金黃，加入辣椒片爆香，接著放入鹽和雞高湯調味，主廚灑上白酒，火侯拿捏時間精準不敢馬虎。

義法餐廳主廚王慶揚：「油的量要夠、溫度要夠，這失敗的機率非常大，會燒焦、會變很酸。」

是什麼料理上桌時，還是用紙袋緊緊包裹住，服務人員用剪刀剪開，熱呼呼的冒煙香氣逼人。客人：「哇，好香喔。」服務員：「這是用迷迭香和海鮮去做。」

這道烘烤海鮮盤，有來自東南亞的藍鑽蝦、鮭魚、小卷、蛤犡，新鮮食材先灑上檸檬鹽、胡椒，放上碳烤台上烤個1分半，僅僅2、3分熟，將所有海鮮放進紙袋內，再加上蕃茄、磨菇、黃檸檬、百里香，以及淋上橄欖油調味，紙袋包起來放上鐵板上加溫，送進烤箱裡用炙火烘烤6分鐘。

客人：「烹調的方式不會把它的甜味流失掉。」

視覺和味覺激盪出豐美的滋味，不用花錢出國，也能品嚐道地的義法料理。

旺報【李英明】

ECFA服貿協議已在兩岸兩會在第九次會談（林陳會）簽署，有關貨物貿易協議也被規畫在今年底的第十次會談簽署；兩岸經濟整合制度化發展邁向新里程。

兩岸四地經濟整合

服貿協議的簽署，基本上等於兩岸簽署了FTA，而貨貿協議能簽署，則代表著兩岸已具備建立共同市場的條件。再加上大陸與港澳之間早已簽署CEPA，兩岸四地經濟整合的格局已基本形成。由於兩岸四地的經濟能量，使得這個已成格局的經濟區塊在世界經濟的角色分量是相當可觀的。

但由於種種因素的制約，兩岸四地迄今並未真正共同合作，確立其在區域經濟整合競逐過程中的主體性；就連大陸迄今都仍必須依託著其他區域經濟整合的機制，從而使其無法真正發揮作為世界第二大經濟體的角色。

目前全球存在著層疊交錯的區域性或世界性的經濟整合或合作機制，形成一種義大利麵碗式的組合效應，每個國家或經濟體都力求鑲嵌於其中，擠身於這個意大利麵碗之中；如果無法擠入這個碗中，就會面臨被邊緣化的命運。擠身這個麵碗，基本上有兩種途徑，其一、尋求加入世界性及區域性的經濟整合或的機制中；其二、尋找夥伴，建立區域經濟整合機制，確立主體性。

美國以其作為世界第一大經濟體的角色，在全球範圍不斷尋找夥伴，建立以其為導向的經濟整合機制，使其能發揮與其世界經濟角色相應的經濟影響力，甚至擁有捲起義大利麵來吃的刀叉的角色。

面對激烈的區域經濟整合的競逐，兩岸四地有必要在既成的經濟整合的格局基礎上，進一步共同合作，協商簽署區域經濟整合協議，確立兩岸四地在世界及區域經濟整合浪潮中的主體性。而在這麼做的同時，可以兼顧以下幾個方面，以期讓這個區域經濟整合協議發揮最大的經濟影響力。

其一、協商簽署協議伊始，就可考慮邀請新加坡依WTO框架模式參與進來。其原因在於，新加坡和兩岸間關係特殊，擁有出色的世界及區域經濟角色，且是TPP的成員。兩岸四地加上新加坡，廣義的華人經濟圈才算實現。

其二、可以將南海及東海納入兩岸ECFA及兩岸四地區域經濟整合協議的覆蓋下，甚至進一步協商簽署兩岸或兩岸四地東海及南海經濟合作協議。

其三、兩岸四地簽署區域經濟整合協議後，對世界經濟體採開放態度，特別是對東協以及TPP成員，可優先爭取吸引其依程度及WTO框架模式加入。

逐步實現共同市場

逐步實現共同市場

其四、以兩岸或兩岸四地的區域經濟整合協議為基礎，逐步實現兩岸或兩岸四地成為一個共同市場。

其五、兩岸四地可以依其需要，各自尋求加入其他區域經濟整合機制，但以不影響兩岸四地整體的利益為前提。

兩岸四地甚至加上新加坡，如果真能依WTO框架模式，建立擁有特色的區域經濟整合機制，確立自己的主體性，才能在激烈的區域經濟整合的競逐中立於不敗之地，甚至可以具有捲起義大利麵的刀叉的角色。

（作者為中華科大副校長）

台灣人的水餃，是皮包肉餡，但是俄羅斯人的水餃跟台灣的很不一樣，俄國人吃餃子裡面不包高麗菜韭菜，而是香菇跟洋蔥，而且沾醬不是用醬油膏，而是美乃滋加蒜頭，不同層次跟口感來到台灣開店，俄羅斯傳統的餃子口味，也令台灣人很驚艷。

在250度烤箱裡，這顆圓圓的小玩意兒不停的冒泡，從烤箱內飄出陣陣香氣，這個像是超大飯糰的東西，在俄羅斯可是超有名的料理，叫烤蛋攪肉，用叉子切開，這裡頭竟然還藏著一顆水煮蛋，讓客人相當驚艷，顧客：「就像是俄羅斯的小玩具一樣，打開來就是很不一樣，有驚奇的感覺。」這烤蛋的外皮是豬腳肉，得用雙手慢慢塑型，才能進烤箱。

讓人驚艷的還有一顆顆飽滿的水餃下鍋，微微的孜然味隨著熱氣飄香，俄羅斯的水餃跟台灣的很不一樣，以洋蔥香菇攪拌，搭配的醬料超級跳tone，竟然是美乃滋，起來鹹中帶點酸甜口感。講到俄羅斯美食還有這一道羊肉煨飯，料先用小火慢煨，在放入白米炒到像是炒飯的口感，口感也是超級特別。

嫁來台灣的老闆娘，也把家鄉的美食帶到台灣，完全於不同台灣人飲食的文化，也成了店裡客人嚐鮮的首選。

工商時報【姚舜】

吃燒餅配咖啡，還把原本該是圓形的〈芝麻醬燒餅〉改成了長方形！這是在台北市民生東路西華飯店後巷內新開〈不老燒餅〉燒餅鋪的新意。　早年在台北新店經營〈老中央〉燒餅店鋪，後來退休享清福的劉立夫，這回拗不過幾個退休老友的請求，只好重出食林再開餅鋪賣燒餅。幾個出資老友幫鋪子取名「不老」，隱含有「常青」寓意。　雖然，劉立夫自稱：「不老，才怪！」，但〈不老燒餅〉真的不顯老，除了融合上海〈蟹殼黃〉與北京〈油酥燒餅〉特色做出的紅豆、黑芝麻與蔥肉口味燒餅，連鳳梨、南瓜也都入了餡。同時，劉立夫更將老北京的〈芝麻醬燒餅〉改了長方形。除此，鋪子還兼賣低咖啡因咖啡，讓客人可以在店外「雅座」品嘗。　有了咖啡搭配，燒餅變身成為下午茶點，而〈芝麻醬燒餅〉變成了長方形，則可以化身「袋餅」，並更方便地以葷、素食材作餡夾食，而不必擔心醬汁佐料掉滿桌。「味道是老外省，吃法卻是新世紀」，正是〈不老燒餅〉耐人尋味之處。

當年在台北新店中央新村附近開〈老中央〉燒餅鋪子賣燒餅的劉立夫，又回來賣燒餅啦！這回，他在台北西華飯店後面靠三角小公園的巷子口，頂了間公寓樓下的轉角小店開〈不老燒餅〉燒餅鋪，除了賣他最拿手的燒餅，還兼賣咖啡。

那商圈住戶多，中午外食的上班族更多，「吃燒餅配咖啡」有一股獨特的逸趣，所以成了新店的賣點。鋪子才開張10多天，除了排隊買燒餅的人不少，每天下午都有人在這吃燒餅配咖啡。

〈不老燒餅〉耐人尋味的不只是這裡還賣咖啡，劉立夫將上海〈蟹殼黃〉與北京〈油酥燒餅〉特色結合，改良研發烤出的多種口味燒餅是這家餅鋪一大特色。另外，把北京傳統〈芝麻醬燒餅〉從圓形改成長方形，也是劉立夫的創意。

〈蟹殼黃〉與〈油酥燒餅〉雖一南一北、「祖籍」不同，但做法卻有諸多雷同之處，都得在麵皮之外另起油酥，然後將「水皮」（即麵粉與水和成的麵糰）和了「油皮」（麵粉摻了豬油揉成的油酥）後，重複多次交互堆疊、?平後，利用油水分離的特性烤出酥層。而酥餅的「瓤」（即餅內麵體）要烤出層層分明的層次，和麵時放的油量多寡、揉麵與?麵的手感力道都要講究。

劉立夫烤的燒餅，層層油酥立體分明、質地輕盈柔軟，隱泛油香。內餡除傳統的「蔥肉」、「黑芝麻」與「紅豆」口味外，他還搭上了「愛台本土化」列車，用鳳梨與南瓜泥作餡，提供消費者更多的選擇。

至於北京傳統的〈芝麻醬燒餅〉，同樣都得起酥、和麵，和其他燒餅最大的不同處是，做芝麻醬燒餅在和麵時裡面又加了芝麻醬，所以烤好後餅皮和餅瓤是淺淺的咖啡色，且多了芝麻香。尤其是，北京一些燒餅老鋪子，用了小磨香油芝麻醬和麵，餅一出爐更是香聞十里。

無論在清真回館或涮羊肉店內，傳統的〈芝麻醬燒餅〉都是圓形的，但劉立夫卻將在〈不老燒餅〉賣的這種燒餅改成了長方形。劉立夫說，傳統〈芝麻醬燒餅〉非常適合取葷、素食材作餡夾食，尤其是「醬牛肉」與之搭配更是一絕。自己將這種燒餅改成了長方形，主要原因是方便客人買回家後用剪刀剪開，尤其是如果對半剪開，用手掌虎口略使力，這燒餅就成了「袋餅」，在裡面放蔥花炒蛋、洋蔥牛肉，或是滷豬頭皮、豬耳朵作餡，想放什麼就放什麼，都好吃。

唐代著名詩人白居易被貶到外地時，曾見到西域胡人做的〈胡麻餅〉而想起故都長安的燒餅，並作詩稱「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐」，其中點出好吃的燒餅貴在剛剛出爐。所以，〈不老燒餅〉也堅持不賣隔夜餅，由於每隔一段時間烤一批，多數時候一烤出就賣完，故時間若不巧就得排隊等，如果想多買些，建議不妨打電話預訂。

INDEX

●不老燒餅

地址︰台北市民生東路3段113巷31號

電話︰(02)2514-0818

台灣出現H7N9病例，對滷味生意會不會有影響？因為煙燻冰滷味裡頭總是少不了雞翅、雞腿等，實際走了一趟滷味店家，業者說請大家安心食用，因為煙燻冰滷味在製作過程當中，第一道步驟就得先放到將近200度的熱水當中燙熟，雖然部分民眾一點都不擔心，不過有別家滷味業者生意已經受到影響。

冰滷味店員菜刀在手，手起刀落，切的速度很快，一直都沒有停過，因為來的客人也沒少過，一位小姐一直拿一直拿，擺在架上的煙燻魯菜各個都是那麼的可口，從蔬菜到海帶，總是不能少掉雞翅，最近台灣出現H7N9案例，會不會聞雞色變不敢買了？

一位小姐超有信心，H7N9的病毒怕熱，所以衛生疾管單位一直呼籲，生雞肉、生禽肉的部份一定要煮到全熟，讓我們來了解煙燻滷味的過程，第一道就得把生熱先燙過，接下來把熟的再冰過，放置一個多小時，冷了再用煙來燻，業者說，冰滷味一定是熟透了。

H7N9會不會雪上加霜，業者現在並不擔心，因為他說景氣不好比H7N9還要可怕，就連宅配數量也受到影響，下午這一趟就只送一盒出去，不過H7N9的防疫工作也不能輕忽，畢竟一失守就可能回不去了。

（中央社記者黃旭昇新北市24日電）新北市立板橋高中3名歐洲交換學生，結束學習將返國。他們對台灣的媽祖遶境印象深刻，尤其熱愛珍奶、水餃、牛肉麵美食。

板橋高中101學年有3名歐洲交換學生，德國籍的廖克偉（Antony Davis WEISS）、斯洛伐克籍的莎夏（Alexandra Lilgova），德國籍的連忻（Clara SophieKruse）。他們是參加國際扶輪社的交換學生計畫，從去年9月至今年6月，來台灣學習異國文化。

校方今天表示，三名交換學生日前分享學習成果心得，感謝班上同學及學校師長的照顧，讓他們由剛到台灣的緊張、陌生，到現在愛上台灣的朋友，也有許多甜美的回憶。

三名交換學生與板中學生一起上課，一起學習家政、烹飪，暢遊過台灣各地美景，對日月潭、墾丁及花東風景，留下最深刻的印象。尤其，對台北捷運的便捷與有秩序感覺最棒。

他們喜歡的美食是水餃、牛肉麵及珍珠茶奶，對台灣遍布各地的廟宇都很好奇；尤其是大甲媽祖遶境活動，信仰民眾瘋媽祖的熱情，與歐洲宗教活動差異很大，這些學生也感覺很新鮮。

分享會中，老師及學生對三名交換學生的勤奮好學，都留下深刻印象，也希望友誼長存，一直保持聯絡，分享異國文化差異。1020624

中國時報【林偉信╱台北報導】

位於中正紀念堂附近，知名的盛園絲瓜小籠湯包店，遭同棟住戶指控占地搭蓋違建營業。最高法院佐以地政資料、地籍圖，認定湯包名店確違規占地使用，昨日判決店家應拆除8坪的違建，將土地淨空，全案定讞。

湯包店樓上3樓的周姓住戶，6年前家中遭竊，她懷疑因店家的廚房、廁所占用大樓空地，讓小偷得以爬違建到樓上行竊，於是訴請法院，要求店家拆除違建。

周女表示，出租店面給湯包店營業的郭姓屋主，未經大樓全體住戶同意，將大樓的法定空地占用蓋建物，再租給鍾男經營湯包店，屬違法使用。郭男辯稱，大樓後方的法定空地，原本就約定由1樓房屋所有權人專用。

最高法院審理後認為，住戶雖同意1樓可使用大樓後方的法定空地，但湯包店的廁所、廚房，屬占用空地搭蓋的建物應拆除。

台灣珍珠奶茶風靡韓國，有業者看準市場，在韓國首爾，開了第一家「台灣熱炒」店，因為韓國料理大多以涼拌為主，像熱呼呼的快炒料理，對韓國人來說相當新鮮，也因為愛重口味，滷味登上了熱銷冠軍，台灣業者也把菜單寫上大大的中文，就是要強調「台灣味」。

大火快炒肉絲，加點蔥蒜醬料，手法俐落，香噴噴的鐵板牛肉出爐，熟悉的台灣料理場景，卻出現在韓國。

TVBS記者陳宣如：「隱身在首爾西大門區的店面，雖然看起來就像韓式裝潢，但是桌上滿滿的快炒料理，卻是道地台灣味。」

鮮蝦、文蛤湯、燙青菜，抬頭還能看到台灣電視節目，繼珍珠奶茶之後，有台灣業者構思半年，開了韓國第一家台式快炒店。

韓國民眾金先生：「比較喜歡吃滷味，1週3天吃韓國料理，3天吃台灣料理，還滿喜歡台灣料理的。」

韓國人最愛台灣滷味、鹽酥排骨跟蒜蓉蝦，位居前三名，比較起來，韓國大多吃泡菜，生菜包烤肉，選擇少，以涼拌為主，台灣熱騰騰的現炒料理，韓國少見，對他們來說可是重口味。

韓國華僑郭小姐：「炒出來的菜，就有那個差別，跟(韓國菜)就不一樣，加上天氣冷的關係，吃這個就比較…感覺比較暖和。」

超過30道熱炒，每道平均7千到1萬5韓元，換算台幣196到420元，主打「平價」，在韓國，店家大多只有韓文菜單，連英文都沒有，業者突發奇想，菜單放大中文字，韓文當輔助，強調台灣風格。

快炒店業者韓先生：「(台灣)有韓流熱潮，所以我想說，要倒著走，想要把台灣的美食，引進到韓國來。」

快炒店經營4個月，業者說，起初客群以華僑為主，但韓國客人比例逐漸增加到2成，要用台灣家鄉味，擄獲韓國人味蕾。

黑心食品越來越氾濫，檢調偵辦新北市一家百年豆干豆腐工廠，發現業者又要賣相好、又要節省成本，居然將用於油漆的工業染料「皂黃」，長期添加在豆干裡，消費者吃多了容易致癌，豆干店和上游供貨的食品行，一併遭到搜索，負責人偵訊後，分別以五萬和十萬元交保。

新莊知名百年老店尤協豐豆腐廠，被檢調懷疑，為了增進賣相，在豆干裡添加油漆染料「皂黃」，讓顏色更加鮮豔，捲入黑心食品的風暴，業者喊冤，還自稱受害者，皂黃吃下肚，會破壞人體肝功能，甚至造成癌症，檢調追查這種工業染料的源頭，發現豆腐廠去年五月向台北市的益良食品行進貨，因此在搜索店家後，將負責人帶回台北地檢署約談。

複訊後，豆腐廠老闆尤信服以五萬元交保，面對媒體他不願多談，自己的清白交給朋友發言，而益良食品行負責人陳明珠，則是十萬交保，根據檢方掌握的涉案證據，他們都觸犯食品衛生管理法，由於皂黃成本遠低於合法的食用染料，尤協豐豆腐廠是否明知染料有問題，卻故意忽略，將是檢方要釐清的重點，另外，他們不只在店面販售，也賣到傳統市場，有害人害己的嫌疑，豆干流向將會一併深入調查。

最近在網路上造成討論的幾張照片，是一個玩偶現身在台北市街頭，騎腳踏車、坐公車等等，讓人摸不著頭緒，其實這是廠商刻意操作的宣傳手法，而且賣的是水餃，目的是替玩偶打知名度，不少民眾看了霧煞煞。

這幾張照片在網路上掀起討論，還有人問說是不是不明生物，因為照片中騎腳踏車、坐計程車、等公車、買捷運票卡的，是一個玩偶，身體太大騎上不去，模樣超搞笑，還有民眾直擊PO上網，持續追查才發現原來是廠商宣傳噱頭。


水餃廠商黃富蘭：「希望可以幫他創造一點知名度。」

玩偶出現在國父紀念館，跟年輕人一起跳舞，經過的地方馬上能吸引民眾注意。民眾：「看不出來，水果吧。」記者：「知道說他在宣傳什麼嗎？」民眾：「不知道耶。」

過去這一招其實是電影公司最愛用，因為動畫片最好操作的就是大型玩偶，這回水餃廠商也用這一招，還讓玩偶在不搭嘎的地方出現，其實是想打知名度，令人發噱的畫面，果然成功吸引消費者目光。