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中國時報【陳宥臻╱台北報導】

走進位在高雄、全球第一家的台灣滷味博物館，也等於看到一個在夜市擺攤的媽媽，奮鬥成立跨國企業故事。說話輕柔的陳秀卿，外表嬌小秀氣。為母則強的她，二十年前為了不想讓孩子在夜市長大，秉持打拚信念，從日收入三、五千元的滷味攤販，成為年營收破億元的滷味大王。

從夜市奮鬥過來的陳秀卿，原本只是在高雄十全夜市擺攤的媽媽。和許多攤販一樣，一邊背著稚齡的小孩、一邊做生意，這是台灣社會很多家庭打拚的縮影。個性害羞的陳秀卿，一開始連在路邊叫賣都要心理建設很久，不過在某次收攤回家的路上，陳秀卿決定要擺脫這樣的生活。

她回憶：「當時的夜市文化，簽賭、刺龍刺鳳的人，大辣辣走在路上吆喝，不時有人抽菸、嚼檳榔，小孩在這樣的環境長大，是否也會過這樣的人生？」為了讓小孩有更好生活，她堅信可以走出不同的路，因此擺攤兩年後，她轉型成為中盤商，並從耗時、一般商人不想著墨的鐵蛋著手。因為「從滷製鐵蛋、風乾，到完成可以銷售，一顆蛋就要耗時五天」！

身高一百五十五公分的陳秀卿，滷製鐵蛋時，鋼爐還比她高十幾公分，每天都要將滷好的鐵蛋用繩索拉到屋頂，再讓一顆顆鐵蛋風乾。

過去的辛苦，對陳秀卿而言，非常值得。如今，她為了供應國內百餘家滷味攤，以及外銷歐、美、東南亞各國，鐵蛋一年就要賣掉數億顆。陳秀卿創立「頑皮鐵蛋」品牌，公司名稱是「得意中華」，賣的豆干在美國每小包可以賣新台幣一百二十元以上，不賺路邊只有十~二十元的豆干錢。

年節時分，陳秀卿過去打拚時期，為開拓業績常與丈夫跑廟會、民俗展，夫妻兩人只能帶著當時四歲的孩子趴趴走，常在休息站度過。如今事業有成，常被眾人拱把公司上市櫃的陳秀卿，依舊維持勤跑休息站的習慣。她說，「我今年過年應該會在東山休息站度過，全國的賣場也要找機會巡一巡。」不過，這家觀光工廠、也就是滷味博物館全年無休，僅有除夕當天從八時營業到下午五時，其他時間皆是營業到晚間。