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| 〔自由時報記者蔡孟尚／竹縣報導〕新竹縣橫山鄉大嬸婆私房菜餐廳參加交通部觀光局舉辦的台灣團餐大車拼比賽，以整桌只要二千元的好吃客家菜，入選台灣十大超值團餐餐廳。 「除了常見的薑絲大腸、客家小炒等常見客家菜外，我們還有別的地方吃不到的黑豆豬腳、阿公菜。」開在內灣風景區的大嬸婆私房菜餐廳，老闆娘高春桃對自家的合菜團餐相當有信心，包含水果共九菜一湯的菜色中，有好幾道內灣在地特色的客家菜。 她解釋，看似菜脯蛋的阿公菜，起源是過去內灣居民會捕捉油羅溪裡的毛蟹、溪蝦，剁碎後煎蛋，因為富含蛋白質和鈣質，家家戶戶都把這道菜孝敬年長的老人，因此名為「阿公菜」。 至於黑豆豬腳則是內灣居民喜歡用毗鄰尖石鄉盛產的黑色樹豆煮豬腳，風味獨特又好吃，豬腳的膠質也頗具養生效果。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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